Bolo Salgado de Peru e Vegetais

Ingredientes

• 1. Numa panela anti-aderente, coloque o alho e o azeite.

• 2. Junte a cenoura e o alho poró.

• 3. Refogue levemente, só até murchar.

• 4. Coloque no processador, o peito de peru, as claras, o arroz, a farinha de trigo, o tomilho, a salsa, e a mostarda.

• 5. Bata rapidamente.

• 6. Adicione o leite e sal, e bata mais um pouco, até ficar bem moído.

• 7. Coloque metade dessa massa numa fôrma refratária alta, untada e polvilhada com farinha de rosca.

• 8. Espalhe bem.

• 9. Por cima, coloque o refogado de cenoura e cubra com o restante da massa.

• 10. Leve ao forno médio, pré-aquecido à 180ºC.

• 11. Abaixe o fogo à 150ºC e deixe assando por cerca de 45 minutos, até que, ao enfiar um palito, o bolo esteja firme.

• 12. Tampe no começo, até cozinhar e destampe depois, para dourar.

• 13. Desenforme e coloque numa travessa decorada com as folhas verdes.

• 14. Sirva acompanhado com o chutney de manga, decorando a superfície e as laterais, ou à parte.

• 15. Salpique cebolinha.