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Bolo de Berinjela

Bolo de Berinjela

vegetariana
diet
(1)
Bolo de Berinjela

Por CyberCook

Preparo

2h21

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Já experimentou essa deliciosa receita de Bolo de Berinjela? No CyberCook você encontra essa e outras receitas. Saiba mais!

porções:18

Ingredientes

Recheio

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icone panela

Como Fazer

  • 1.Numa tigela, peneire a maisena, a farinha de trigo e o fermento.

  • 2.Acrescente o queijo ralado e misture bem. Reserve.

  • 3.À parte, bata bem os ovos com o sal.

  • 4.Acrescente o óleo, o alho amassado, a cebola ralada e a salsa picadinha.

  • 5.Despeje sobre os ingredientes secos, misturando-os levemente, até ficar bem homogêneo.

icone panela

Recheio

  • 1.Corte as berinjelas em cubinhos e deixe-as em água com sal por 15 minutos.

  • 2.Escorra-as, reservando.

  • 3.Então, refogue a cebola ralada no óleo (ou azeite), até dourar.

  • 4.Acrescente as berinjelas escorridas, o sal, a pimenta e a salsa picada.

  • 5.Deixe cozinhar por 10 minutos, mais ou menos.

  • 6.Montagem: despeje a 1/2 da massa numa assadeira pequena, untada e enfarinhada.

  • 7.Espalhe o refogado de berinjelas.

  • 8.Sobre o refogado, coloque uma camada de rodelas de tomate, outra de rodelas de ovos cozidos e, por fim, as azeitonas (sem caroço, claro!) cubra o recheio com o restante da massa.

  • 9.Polvilhe o queijo ralado e leve para assar, cerca de 20 minutos, até dourar.

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COMENTÁRIOS

!!!!!!!!!!!!! 11111111111

22/09/2007

oooooooooooooiiiiiiiiiii! Tia, impossível avaliar tamanha delícia. bjs, ps: posso colocar todas as constelações? 5 estrelinhas é pouco.+ bjs

Aparecida Leite

20/07/2007

Gente, esse bolo é muito gostoso. É o único bolo que o meu marido consegue comer ainda quente!! Sabe...ele detesta bolos quentes, mas esse, ele não tem paciência de esperar esfriar. (hehehehe)