Bolo de Batata Recheado de Sardinha

1.

Em uma tigela, misture a batata, a farinha de trigo, o fermento, a margarina, as gemas e o sal.

2.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa.

3.

Reserve.

4.

Corte a sardinha em pedaços grandes, misture o azeite da lata, a cebola, o tomate, o sal, a pimenta e a salsa.

5.

Reserve.

6.

Em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada com farinha de trigo, coloque metade da massa, o recheio de sardinha e cubra com o restante da massa.

7.

Polvilhe o queijo ralado e asse em forno pré-aquecido a 200ºC, durante 30 minutos ou até dourar.