Bolo de Atum com Batatas

Ingredientes

• 1. Numa tigela, amasse as batatas com um garfo.

• 2. Tempere com sal, pimenta e as ervas a gosto.

• 3. Acrescente as alcaparras, as azeitonas, o parmesão e o atum.

• 4. Mexa bem, amassando com a mão.

• 5. Adicione os ovos e misture.

• 6. Pegue parte da massa fria e, sobre um pedaço de papel alumínio, forme um bolo retangular (fechando o alumínio e apertando a massa até obter o formato).

• 7. Passe o bolo no ovo batido, retorne ao alumínio e cubra todos os lados com bastante farinha de rosca (virando com auxílio do papel alumínio).

• 8. Com cuidado, coloque o bolo empanado em uma assadeira com o fundo regado azeite.

• 9. Faça a mesma operação com o restante da massa.

• 10. Asse em forno pré-aquecido, por cerca de 20 minutos (virando na metade do tempo).

• 11. Sirva em fatias grossas com salada, quente ou frio.

• 12. Observação: o tamanho do bolo é de cerca de 20x10 cm, podendo variar a gosto.