Bolinho de Mandioca Cremoso com Carne Seca

Massa

• 1. Em uma panela coloque a mandioca (cozida e espremida), adicione a margarina e misture até derreter quase que completamente.

• 2. Junte a água e o caldo.

• 3. Acenda o fogo.

• 4. Quando começar a ferver, junte a farinha de uma só vez e mexa vigorosamente até que a massa solte completamente da panela.

• 5. Cozinhe por mais um tempinho.

• 6. Retire a panela do fogo e adicione as gemas, uma por vez, e mexa vigorosamente até que não consiga mais ver as gemas.

• 7. Volte a panela ao fogo e cozinhe até que a massa ganhe consistência mais firme e esteja bem cozida.

• 8. Ela fica macia ainda; não endurece, apenas encorpa mais um pouco.

• 9. Retire da panela e deixe esfriar em uma travessa coberta com um pano de prato.

• 1. Refogue a carne com a cebola, os demais temperos e a manteiga ou margarina.

• 2. Deixe esfriar e utilize no recheio dos bolinhos.