Bolinho Caipira

Massa

• 1. Em uma vasilha, junte as farinhas e, com as mãos, misture-as até desmanchar todos os grumos.

• 2. Adicione o óleo e reserve.

• 3. Ferva a água com o tablete de caldo de carne.

• 4. Junte as farinhas reservadas e misture bem, deixando cozinhar por dois ou três minutos, mexendo sempre até obter uma massa macia, lisa e homogênea (tipo uma polenta).

• 1. Misture todos os ingredientes.

• 2. Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão.

• 3. Coloque dentro um pouco do recheio e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho compridinho.

• 4. Enrole enquanto a massa estiver morna.

• 5. Não a deixe esfriar.

• 6. Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente, aos poucos, de maneira que fiquem cobertos pelo óleo.

• 7. Escorra-os em papel absorvente.

• 8. Sirva-os quentes.

• 9. Obs: Esta receita é típica da cidade de São José dos Campos, no interior de São Paulo.

• 10. Muito consumido durante as festas juninas, é o acompanhamento perfeito para um gostoso quentão durante as noites frias de junho.

• 11. Em Taubaté, também cidade do Vale do Paraíba, a carne temperada é misturada à massa cozida e depois os bolinhos são moldados.