Baguete Recheada

Ingredientes

• 1. Coloque o fermento esmigalhado, o azeite, o sal e 1 xícara de farinha numa vasilha grande.

• 2. Acrescente água aos poucos, batendo com uma colher de pau.

• 3. Bata com a batedeira por 3 minutos.

• 4. Junte a farinha de trigo (mais ou menos 1/2 xícara por vez), misturando com uma colher de pau.

• 5. Coloque numa superfície polvilhada com farinha e amasse por uns 5 minutos, acrescentando 1 colher (sopa) de farinha de cada vez, conforme o necessário.

• 6. Coloque numa vasilha untada, unte a superfície e feche com filme plástico.

• 7. Deixe em lugar protegido por 1 hora.

• 8. Enquanto isso, misture os ingredientes do recheio escolhido e deixe descansar para apurar bem o sabor.

• 9. Abaixe a massa, coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo e divida em duas partes.

• 10. Abra cada parte em um retângulo grande, de mais ou menos 25 x 35 com, e espalhe a metade do recheio em uma parte e a outra metade na outra parte.

• 11. Enrole, como se fosse um rocambole, pelo lado mais longo. Feche bem a borda e as pontas.

• 12. Coloque numa assadeira untada, polvilhada com fubá.

• 13. Deixe crescer por mais 25 minutos.

• 14. Com a faca de serra, faça três cortes na superfície do pão.

• 15. Asse em forno bem quente (200 °C) por uns 30 minutos, ou até que doure.

• 1. 02 xícaras de ricota passada por peneira + 4 colheres (sopa) de manjericão picado