Queijo de Minas

Ingredientes

• 1. Leve ao fogo em uma panela grande o leite e deixe

• 2. atingir a temperatura de 35ºC. Retire do fogo e

• 3. junte o coalho com a metade da água, mexa bem.

• 4. Coloque o sal com a água restante, mexa novamente

• 5. e deixe descansar por 1 hora com a panela tampada. Depois de 1 hora corte a massa na horizontal e

• 6. vertical. Agite a panela e deixe descansar por

• 7. mais 30 minutos. Coloque a massa em fôrmas

• 8. próprias para queijo com um peso em cima. Deixe

• 9. escorrendo por 24 horas e desenforme