Pretzel Doce

1.

Dissolva o fermento em 1 1/2 xícara de água.

2.

• Coloque num recipiente grande e acrescente o açúcar.

3.

• Mexa bem e acrescente a farinha, aos poucos, e em seguida o sal.

4.

• Misture a massa até que se desprenda das mãos.

5.

• Dependendo da qualidade da farinha, às vezes é necessário acrescentar mais ou menos.

6.

• Coloque a massa num recipiente e cubra com filme plástico.

7.

• Deixe a massa descansar por cerca de 1 hora ou até que dobre de volume.

8.

• Ligue o forno em temperatura alta (200 graus).

9.

• Unte 2 assadeiras grandes com manteiga e farinha de trigo.

10.

• Retire a massa do recipiente e divida-a em 12 partes iguais, para isso, pese a massa.

11.

• Estique cada porção, com a palma da mão, em forma de cobrinha.

12.

• Dê forma às cobrinhas e una as pontas.

13.

• Coloque a água morna e o bicarbonato de sódio um recipiente e misture bem.

14.

• Despeje a mistura num prato fundo

15.

• Mergulhe cada pretzel no banho de água morna com bicarbonato, com uma escumadeira, e coloque-os em seguida na assadeira untada.

16.

• Deixe os pretzel crescerem mais uma vez por cerca de 15 minutos.

17.

• Leve a assadeira ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos ou até que fiquem dourados.

18.

• Retire a assadeira do forno e pincele cada pretzel com manteiga derretida.

19.

• Polvilhe os pretzel com açúcar e canela.

20.

• Rende 12 porções.