Prato acadêmico

Ingredientes

• 1. Numa panela de pressão, esquente o óleo e ponha a carne para dourar;

• 2. desmanche o caldo de carne em um pouco d`água;

• 3. cubra a carne com o dobro de volume de água acrescida do caldo de carne desmanchado;

• 4. cozinhe até que a carne amoleça;

• 5. retire a sobra do caldo e reserve;

• 6. sem pressão, cozinhe a carne aié desmanchar e parecer uma pasta;

• 7. passe a carne para uma tigela e esparrame sobre ela o azeite de oliva sem mexer;

• 8. ponha o extrato de tomate no caldo reservado e leve-o ao fogo para ferver;

• 9. sobre esse caldo, despeje a quantidade de farofa para fazer um pirão

• 10. Acompanha:

• 11. Arroz cozido com fiapos de cenoura.

• 12. Banana frita à milanesa

• 13. Salada de palmito