Pizza de Omelete

1.

Bata bem os ovos e misture o queijo ralado. Tempere com o sal e a pimenta.

2.

Unte uma frigideira antiaderente com o azeite, no fogo brando doure a omelete dos dois lados. Tranfira a omelete para uma assadeira e deixe esfriar um pouco.

3.

Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho, junte o tomate, tempere com sal, a pimenta refogue por 5 min. Espalhe sobre a omelete.

4.

Na mesma panela refogue a escarola, tempere ate murchar. Distribua sobre o tomate. Ponha a mussarela e as folhas de manjericao.

5.

Regue com azeite e leve ao forno por 20 min.