Pizza de Doña Petroña

1. 1.
   Dissolver o fermento em meia xícara de água morna.
2. 2.
   Dissolver o sal no resto da água morna.
3. 3.
   Misturar todos os ingredientes até obter uma massa.
4. 4.
   Mole e deixar levedar.
5. 5.
   Dividir a massa em 4 partes se quiser apresentar 4 pizzas diferentes ou para reservar alguma pre-cozida na geladeira.
6. 6.
   Bem fechada dura vários dias.
7. 7.
   Abra a massa levedada sobre a forma somente enfarinhada.
8. 8.
   Untar com o molho e pré assar.
9. 9.
   Coloque a cobertura desejada e asse novamente.
10. 10.
    Caso queira congelar a massa, não faça com a cobertura.

Sugestões de Cobertura

1. 1.
   Acrescentar o molho a gosto, azeitonas, anchovas e mozzarella.
2. 2.
   Colocar mexilhões, queijo gruyere ralado, champignon (optativo) com creme de leite.
3. 3.
   Cebola cortada fininha, mussarela e queijo roquefort ralado
4. 4.
   Colocar o molho, e por por cima tiras de pimentão e pedaços de presunto