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Massa Pan - Verdadeira Massa da Pizza Hut - Recheio Suprema

Fatias

16

Peso

160,44 g*

Preparo

5h0

Ingredientes

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Como Fazer

  1. 1.
    Dissolva o fermento e o açúcar em um recipiente com 20 g de água e deixe descansar por 30 minutos.
  2. 2.
    Numa bacia adicione a farinha de trigo e o restante 330 g de água aos poucos. Deixe realizando autólise pelo mesmo tempo de 30 minutos do fermento cobrindo a bacia com pano úmido.
  3. 3.
    Após este tempo junte o fermento na massa, se estiver usando batedeira use a velocidade 1 batendo por 4 minutos.
  4. 4.
    Descanse 3 minutos adicione o leite em pó, óleo de milho e o sal e bata na velocidade por 4 minutos. descanse 2 minutos e bata novamente na velocidade 3 por 4 minutos, ou sove a massa por 20 minutos, a parada é somente para batedeiras.
  5. 5.
    Deixe a massa descansar até que duplique de volume ( aproximadamente 2 a 3 horas dependendo da temperatura local).
  6. 6.
    Separe a massa em 2 porções de iguais e faça duas bolas ou panetos como quiser chamar e coloque numa caixa plástica devidamente enfarinhada e passado óleo de milho levemente nas massas para não ressecar e leve ao refrigerador por 48 horas.
  7. 7.
    Após decorrer este tempo retire as massas e as abra com semolina ou fubá nunca abra com farinha de trigo manualmente para ir na forma de 35 cm com bordas altas.
  8. 8.
    Coloque uma concha de molho sobre a massa.
  9. 9.
    Refogue o filé mignon na manteiga, alho e sal para usar no recheio.
  10. 10.
    Recheie inicialmente com a mussarela ralada, depois com a mussarela em cubos, a carnes, o peperoni, pimentão verde e vermelho e a s azeitonas.
  11. 11.
    Leve ao forno convencional ou elétrico á temperatura máxima por aproximadamente 7 minutos (o tempo dependerá de cada forno).
  12. 12.
    Bom apetite.
marco antonio severo de castro
por   marco antonio severo de castro
Prato para refeições

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