Pêras Escalfadas em Vinho Tinto

Ingredientes

• 1. Deite o vinho (1 garrafa) o açúcar, o mel, o sumo de limão, o pau de canela, a baunilha, a casca de laranja, o cravinho e o grão de pimenta numa caçarola em que as pêras fiquem na vertical.

• 2. Aqueça suavemente, mexendo de ez em quando até o açúcar dissolver.

• 3. Entretanto, descasque as pêras, deixando o pé intacto.

• 4. Corte um pouco da base para manter as pêras direitas.

• 5. Introduza as pêras no vinho e leve a ferver suavemente, destapado, 20-35 minutos, ou até a polpa estar macia.

• 6. Tenha o cuidado de não deixar cozer demasiado.

• 7. Transfira as pêras para uma tigela com a ajuda de uma escumadeira.

• 8. Leve o líquido a ferver até reduzir para metade.

• 9. Deixe arrefecer e coe o líquido sobre as pêras.

• 10. Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

• 11. Disponha as pêras em pratos individuais e deite um pouco de molho sobre cada uma.

• 12. À parte, sirva as natas batidas.