Pêras Escalfadas em Vinho Tinto

1.

Deite o vinho, o açúcar, o mel, o sumo de limão, o pau de canela, a baunilha, a casca de laranja, o cravinho e o grão de pimenta numa caçarola em que as pêras fiquem na vertical.

2.

Aqueça suavemente, mexendo de ez em quando até o açúcar dissolver.

3.

Entretanto, descasque as pêras, deixando o pé intacto.

4.

Corte um pouco da base para manter as pêras direitas.

5.

Introduza as pêras no vinho e leve a ferver suavemente, destapado, 20-35 minutos, ou até a polpa estar macia.

6.

Tenha o cuidado de não deixar cozer demasiado.

7.

Transfira as pêras para uma tigela com a ajuda de uma escumadeira.

8.

Leve o líquido a ferver até reduzir para metade.

9.

Deixe arrefecer e coe o líquido sobre as pêras.

10.

Leve ao frigorífico pelo menos 3 horas.

11.

Disponha as pêras em pratos individuais e deite um pouco de molho sobre cada uma.

12.

À parte, sirva as natas batidas.