Ricota-de-soja

Ingredientes

• 1. Bata no liquidificador a água com o leite em pó. Leve para ferver.

• 2. Desligue assim que levantar fervura.

• 3. Imediatamente coloque o suco de limão na leiteira. Espere de 15 a 20 minutos para ter o leite todo talhado. Peneire em peneira fina sobre uma outra leiteira.Passe novamente o líquido peneirado pela peneira para não perder nada.

• 4. Mantenha a ricota peneirada por mais um tempo na peneira para escorrer todo o liquido.

• 5. Guardar em vidro ou pote na geladeira até usar.

• 6. Variando os temperos e usos:

• 7. Esta ricota tem aparência e textura exatamente igual à ricota de leite de vaca e pode ser usada do mesmo jeito.

• 8. Experimente tempera-la e usar como:

• 9. Recheios de massas, patês, cobertura de pizzas, preparações doces, misturada com azeitonas, tomates, etc.