Pate de Berinjela

Ingredientes

• 1. Lave as berinjelas e corte-as no sentido vertical, em tiras finas.

• 2. Coloque-as em água com o vinagre e leve-as ao fogo para amolecerem (mais ou menos, 02 minutos). Escorra-as e reserve.

• 3. Lave os pimentões e corte-os em tiras. Lave as cebolas e corte-as em rodelas.

• 4. Leve uma frigideira ao fogo com a cebola, os dentes de alho e o azeite. Refogue-os até a cebola ficar transparente (+ - 01 minuto).

• 5. Junte as berinjelas, o sal e mexa, misturando tudo. Tampe a frigideira e deixe cozinhar por + ou – uns 03 minutos.

• 6. Após, ponha o molho de tomate, mexa, ponha os pimentões por cima e tampe a frigideira para cozinhar mais e pegar gosto.

• 7. Por fim, retire a casca dos dentes de alho (elas soltam totalmente), amasse com garfo os dentes do alho, coloque as azeitonas e o fio de azeite.

• 8. Deixe tomar gosto e esfriar. Sirva com torradas e pãezinhos aperitivos.