Homus - Pasta de Grão-de-Bico

Ingredientes

• 1. Colocar o grão-de-bico sem a película em 3 xícaras (chá) de água e cozinhar bem, até ficar com metade da água. Se for necessário, adicionar mais água, porém quente.

• 2. Se quiser que cozinhar mais rápido, use panela de pressão, mas cuidado para ele não queimar.

• 3. Em seguida, bater o grão-de-bico com água no liquidificador, junto com alho e sal e o tahine.

• 4. Se estiver muito grosso, colocar 1 colher (sopa) de água (ou mais se for necessário).

• 5. Quando o homus esfria, endurece um pouco. Arrumar em um prato fundo, formando um morrinho, alisar com um garfo e levar à geladeira por 1 hora.

• 6. Na hora de servir, decorar com salsinha picada. Levar à mesa acompanhado de pão sírio, azeite de oliva e cheiro verde.