Panacotta com calda de vinho santo

1. 1.
   Em uma panela, misture o creme de leite com o açúcar. Abra a fava de baunilha e raspe todas as sementes, acrescentando-as ao creme de leite adoçado. Deixe esquentar bem, sem ferver.
2. 2.
   Dissolva a gelatina na água morna.
3. 3.
   Quando o açúcar derreter, retire o creme de leite açucarado do fogo e deixe amornar para misturar com a gelatina.
4. 4.
   Coloque em uma forma média ou em forminhas individuais e deixe na geladeira por 24 horas antes de servir.

5. 5.
   Para servir: Desenforme a panacotta e sirva com a calda de vinho.

Calda

1. Em uma panela, misture o vinho e o açúcar e leve ao fogo até ficar em ponto de caramelo.