Ovos Verdes

Ingredientes

• 1. Cozem-se os ovos durante 10 minutos a partir da fervura.

• 2. Passam-se imediatamente por água fria e descascam-se.

• 3. Depois de frios cortam-se ao meio no sentido do comprimento, e com a ajuda de uma colher de chá retiram-se as gemas, tendo o cuidado de não partir as claras.

• 4. Deitam-se as gemas numa tigela e, com um garfo, misturam-se com a salsa e a margarina.

• 5. Temperam-se com sal e pimenta e enchem-se as claras com o preparado.

• 6. Passam-se os ovos por farinha e depois pelo ovo batido temperado com sal.

• 7. Fritam-se em óleo bem quente.

• 8. Acompanham-se com arroz de tomate e salada