Nougatine

Name: Nougatine
Prep time: 22 min
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 8
Ingredients: Amêndoas 125 gramas; Açúcar refinado 250 gramas; Glucose branca 100 gramas; Água 60 mililitros

vegana

vegetariana

sem glúten

sem lactose

Seja para aprender algo novo ou para ajeitar aquele tempero que sempre acaba ficando mais forte, as receitas do CyberCook, como esta receita de Nougatine, são testadas e aprovadas por todos que tiveram o mesmo interesse que você: a cozinha do dia-a-dia! Confira todas as dicas e detalhes dessa receita de Nougatine que é uma delícia e simples de ser feita! Divirta-se, delicie-se e aprenda sempre mais!

22 min

8 porções

Valor nutricional

252,19 kcal

Receita enviada por Emerson Pieri

Em 17/04/2011

Ingredientes

125 gr de amêndoas

250 gr de açúcar refinado

100 gr de glucose branca

60 ml de água

Como Fazer

1. Levar as amêndoas ao forno 170º C para que dourem levemente. Reservar.
2. Levar a água, o açúcar e a glucose ao fogo até formar um caramelo claro.
3. Adicionar as amêndoas ao caramelo todas de uma só vez e misturar com cuidado. Não mexer demais para que as amêndoas não se quebrem em pequenos pedaços.
4. Colocar a mistura numa folha de papel manteiga untada ou num silpat.
5. Espalhar o nougatine com o auxílio de um rolo de abrir massa.
6. Trabalhar e dar o formato ao nougatine num local aquecido para que ele se torne maleável por mais tempo.
7. Assim que estiver modelado, deixar esfriar e guardar em recipiente muito bem fechado.

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