Marzipan da Fifi

Ingredientes

• 1. Para descascar as amêndoas - 2 xícaras -,

• 2. colocá-las numa panela de água bem quente e

• 3. deixar ferver por 1 minuto.

• 4. Retirar do fogo com uma escumadeira e

• 5. colocar as amêndoas em cima de um pano para esfriar.

• 6. Esfregar uma por uma para tirar as casquinhas.

• 7. Colocar as amêndoas - um copo de cada vez - em um

• 8. processador de alimentos e bater até pulverizar.

• 9. Despejar numa xícara o açúcar e 1 colher de água de rosas - ou 3 gotas de essência de amêndoa -, e volte a processar até que se forme uma massa.

• 10. Se for necessário, juntar uma colher de sopa de água para fazer a liga.

• 11. Retirar a massa e dividir em duas partes.

• 12. Abrir a massa de amêndoas entre duas folhas de papel manteiga - ou

• 13. celofane - com a ajuda de um rolo de massas até se formar uma camada de meio centímetro de espessura.

• 14. * Sugestão de Glamurama: também dá para fazer marzipans coloridos usando corantes comestíveis.