Mãe-benta

Ingredientes

• 1. Ligue o forno à temperatura média. Coloque na batedeira o açúcar, a manteiga (reserve 1 colher de sopa) e o fubá de arroz e bata por 5 minutos.

• 2. Sem parar de bater, junte as gemas uma a uma. Adicione o leite de coco e bata por mais de 3 minutos. Reserve.

• 3. Em uma tigela, bata as claras com um batedor manual até obter picos firmes e incorpore à massa.

• 4. Misture delicadamente até ficar homogêneo.

• 5. Com a manteiga reservada, unte 24 fôrmas para empadinha, com capacidade para 150 ml cada uma, e enfarinhe.

• 6. Em seguida, despeje a massa e leve ao forno por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

• 7. Retire do forno e desenforme as mães-bentas ainda mornas.