Lomo de chama
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30 min
4 porções
Valor nutricional
531,02 kcal
Ingredientes
Como Fazer
1. Cortar a carne em medalhões chama cinco centímetros de espessura.
2. Tempere com sal e pimenta em ambos os lados. Selar a placa a manter os seus sucos.
3. Em uma frigideira frite o Chalotas em óleo. Ao adicionar a mostarda de Dijon dourado.
4. Lentamente adicione o caldo de carne e deixe os sabores se unirem. Por último juntar o creme.
5. Disponha os medalhões em uma placa e banhar-lo com o molho.
6. Quando utilizado com acompanhamento gansos previamente cozidos em Porto vinho e puré ervilhas. Esta receita produz quatro porções.
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Dicas
receita do mestre Chef Franz Ramírez