CyberCook
Comer em CasaMercado online

Início

Receitas

Lanches

Leitão recheado à Moda da Beira Alta

Leitão recheado à Moda da Beira Alta

diet
sem glúten
(0)
Leitão recheado à Moda da Beira Alta

Por CyberCook

Preparo

59 min

Ver informações nutricionais

Já experimentou essa deliciosa receita de Leitão recheado à Moda da Beira Alta? No CyberCook você encontra essa e outras receitas. Saiba mais!

porções:30

Ingredientes

Compre os ingredientes no

Logo Carrefour
icone panela

Como Fazer

  • 1.Escalda-se e pela-se o leitão abrindo-o em seguida. Retiram-se as vísceras e lava-se por dentro com vinho branco.

  • 2.Pica-se a fressura do leitão e leva-se a refogar com metade da porção do toucinho picado, o presunto e o salpicão ou o chouriço também picados, a cebola e a salsa picadas, as gemas e um pouco de manteiga ou de banha. Recheia-se o leitão com este preparado e fecha-se cozendo-o com uma agulha e linha.

  • 3.À parte faz-se um preparado com o restante toucinho picado, a banha e a manteiga que restam. os alhos pisados, colorau, sal, pimenta e noz-moscada.

  • 4.Barra-se o leitão com parte deste preparado e leva-se a assar no forno. Quando o leitão estiver meio passado, retira-se do forno e expõe-se a uma corrente de ar durante cerca de um quarto de hora. Volta a barrar-se com a mistura preparada e volta ao forno para alourar bem. De vez em quando convém borrifar o leitão com uns salpicos de vinho branco para evitar que a pele faça bolhas e queime.

  • 5.Variante: Há quem junte duas gemas de ovos ao preparado que serve para barrar o leitão.

  • 6.O leitão é muitas vezes servido assado sem ser recheado.

  • 7.Acompanhe com

  • 8.Dão Quinta da Murqueira tinto Touriga Nacional 2000

  • 9.fonte: Editorial Verbo

por João Sena

Avalie esta receita

Recomendamos pra você

COMENTÁRIOS