Leitão ao vinho do sertão do Ceará

Ingredientes

• 1. O primeiro passo é preparar o leitão para receber o tempero.

• 2. Corte a peça a partir do lombo.

• 3. Depois, as costelas e os pernis.

• 4. Reserve.

• 5. Junte todos os ingredientes em uma panela, começando pelo vinho.

• 6. Acenda o fogo e deixa ferver.

• 7. Em seguida, jogue sobre o leitão.

• 8. Para o tempero incorporar bem à carne, a dica é deixar o leitão durante dois dias na geladeira para marenar.

• 9. Depois, asse o leitão - esse é momento em que se desvenda um dos segredos da receita - no lugar do papel alumínio ou do plástico especial para churrasco,use a palha da bananeira para envolver toda a peça. É mais natural e permitirá que o leitão asse por inteiro.

• 10. O processo é simples.

• 11. Arrume as palhas na própria grelha.

• 12. Coloque o leitão e depois cubra com o restante da palha, é só fechar bem e levar para a churrasqueira, onde fica durante uma hora e meia.