Lasagnette Com Favas e Ricota

Massa

• 1. Prepare a massa como de costume e passe pela maquina de fazer macarrao.

• 2. Abra numa folha fina e, com uma faca afiada, corte a massa em tiras longas de cerca de 2,5cm de largura.

• 3. Coloque as tiras de massa sobre uma superficie enfarinhada e deixe secar.

• 1. Cozinhe as favas por 10 minutos, escorra e elimine a pelicula que recobre cada uma delas.

• 2. Em seguida, refogue metade numa frigideira com 4 colheres de sopa de azeite de oliva, sal e pimenta do reino.

• 3. Bata as favas restantes no liquidificador com a ricota, 7 a 8 folhas de hortela, 1 pitada de canela, o azeite restante, sal e pimenta do reino.

• 4. Corte a casca de limao em tiras finas e afervente por 2 minutos.

• 5. Escorra e reserve.

• 6. Cozinhe a massa em bastante agua fervente com sal.

• 7. Escorra, deixando um pouco da agua de cozimento, tempere com o creme de ricota, as favas inteiras e a casca de limao e sirva.