Jambalaya

Ingredientes

• 1. Picar bem a cebola, pimentão e salsão.

• 2. Retire a pele dos tomates e corte em cubos. Coloca os

• 3. tomates e a lingüiça p/ esquentar na água a fim de

• 4. facilitar retirar a pele.

• 5. Lave bem o arroz.

• 6. Pique a salsinha e fatie finamente a cebolinha.

• 7. Retire as fibras, ou seja, a parte dura de cima do

• 8. salsão e corte ele em pedaços.

• 9. Cortar o presunto em cubos pequenos e picar bem o

• 10. bacon.

• 11. Coloque em uma caçarola o azeite de oliva e o bacon,

• 12. leve ao fogo e refogue até o bacon estar levemente

• 13. dourado, acrescente a lingüiça, refogue até a lingüiça

• 14. dourar e depois acrescente o presunto.

• 15. Acrescente o salsão, refogue e acrescente a pimenta

• 16. calabresa a gosto.

• 17. Acrescente o pimentão, cebola e alho.

• 18. Abaixe o fogo e refogue mais um pouco.

• 19. Coloque o arroz e refogue, até que o arroz esteja

• 20. levemente dourado.

• 21. Acrescente os tomates e o caldo, deixando apenas um

• 22. pouco de caldo, se for preciso, para colocar depois.

• 23. Coloque um pouco de sal, pimenta do reino e pimenta

• 24. vermelha, leve à fervura e tampe a panela cozinhando

• 25. até que mais da metade do caldo tenha sido absorvida.

• 26. Mexa um pouco e coloque uns fios de azeite.

• 27. Acrescente os camarões e misture levemente, tampe

• 28. novamente a panela e cozinhe até que todo o caldo seja

• 29. absorvido.

• 30. Acrescente a salsinha e cebolinha, misture bem.

• 31. Para servir decore:

• 32. Em uma bowl grande, coloque no fundo alguns camarões

• 33. grandes já passados na manteiga, uns 5, salsa e

• 34. cebolinha picadas e no meio uma pimenta vermelha.

• 35. Jogue

• 36. por cima uns fios de azeite e coloque o arroz. Deixe

• 37. por uns minutos e desinforme. Está pronto para servir.