Gratinado Meridional

Ingredientes

• 1. Corte as abobrinhas e as berinjelas em rodelas.

• 2. Afervente por 5 min.

• 3. e escorra, deixando secar sobre um guardanapo limpo.

• 4. Aqueça 3 colheres (sopa) de azeite e refoque a cebola até que fique bem macia.

• 5. Arrume a cebola refogada numa forma refratária e sobre ema coloque uma camada de berinjela, uma de tomate e uma de abobrinha.

• 6. Tempere cada camada com o sal e a pimenta, regue com um pouco de azeite e polvilhe queijo ralado por cima.

• 7. Sobre a última camada de queijo, disponha rodelas de tomate, farinha de rosca e regue com o restante do azeite.

• 8. Leve ao forno quene (200° C) durante 35 min, aproximadamente.