Gemas carameladas

Ingredientes

• 1. Colocar o açúcar, a água e a vanilina em uma panela e levar ao fogo até obter uma calda bem grossa.

• 2. Retirar do fogo, juntar a manteiga e deixar esfriar por cerca de 15 minutos.

• 3. Misturar as gemas passadas na peneira e ligeiramente batidas.

• 4. Levar novamente ao fogo bem brando, mexendo sempre com uma

• 5. colher de pau até obter uma massa consistente.

• 6. Untar um prato grande com manteiga ou margarina e deixar esfriar

• 7. sem mexer para evitar que a massa açucare.

• 8. Quando estiver completamente fria, fazer bolinhas regulares de

• 9. mais ou menos 2 cm de diâmetro.

• 10. Caramelo da calda:

• 11. 200 g de açúcar;

• 12. 01 copo de água;

• 13. 01 colher (café) de suco de limão.

• 14. Colocar o açúcar, a água e o limão em uma panela.

• 15. Levar ao fogo até tomar a cor de caramelo.

• 16. Banhar as bolinhas no caramelo quente, com o auxílio de um garfo,

• 17. colocando-as a seguir em mármore untado com manteiga ou margarina.

• 18. Deixar esfriar completamente.

• 19. Colocar em caixinhas de papel branco ou laminado.

• 20. Servir em bandeja de prata forrada com papel celofane branco, amassado.