Gazpacho Andaluz

Ingredientes

• 1. Tire a pele e as sementes dos tomates e corte-os em dadinhos.

• 2. Tire a pele e as sementes do pepino e corte-o finamente.

• 3. Limpe as sementes dos pimentões e corte-os em pedaços pequenos.

• 4. Coloque os vegetais em um recipiente de inox e coloque sal e pimenta.

• 5. Deixe em repouso por algum tempo.

• 6. Transfira tudo para um processador com a cebola pica e o alho e processe.

• 7. Acrescente o pão branco em pedaços até conseguir um purê homogêneo.

• 8. Passe tudo por um chinois com uma espátula.

• 9. Vá acrescentando o azeite de oliva e misturando bem.

• 10. Acrescente o vinagre, ajuste de sal e pimenta e deixe na geladeira por 24 horas.

• 11. Sirva com alguns cubinhos de pimentão e uma fatia de pão tostada.