Favas Guisadas à Minha Moda

Ingredientes

• 1. Corte o entrecosto em bocados.

• 2. Faça um refogado com o azeite, banha, cebola e alhos picados.

• 3. Logo que comece a alourar, junte o toucinho, entrecosto deixando suar um pouco, mexendo de vez em quando.

• 4. Junte depois o vinho branco, a polpa de tomate e o chouriço e volte a deixar suar um pouco.

• 5. Adicione cerca de 5 dl de água ou caldo de carne e deixe cozer 30 minutos ou mais se carnes estiverem rijas.

• 6. Logo que o chouriço estiver cozido retire-o.

• 7. Quando o toucinho e o entrecosto estiverem quase cozidos, junte as favas, o chouriço de sangue, o ramo de coentros atados com fio de cozinha, e um pouco de água.

• 8. Deixe cozer, temperando se necessário de sal e pimenta.

• 9. Depois das favas cozidas, retire as carnes e o chouriço de sangue e deixe apurar.

• 10. Sirva as favas cobertas com as carnes e chouriços.

• 11. Acompanhe com salada de alface temperada e polvilhada com coentros picados