Falafel

Ingredientes

• 1. Coloque o grão de bico numa panela e cubra com água.

• 2. Deixe por no mínimo 4 horas.

• 3. Leve ao fogo alto e cozinhe por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas cuidado para não deixar desmanchar.

• 4. Quando ficar pronto, escorra a água e reserve o grão de bico.

• 5. Enquanto o grão de bico está cozinhando, separe e pique os ingredientes pedidos na receita.

• 6. Coloque o grão de bico, a cebola picada, o coentro, o cominho, o alho e as pimentas num processador e bata até obter uma pasta bem homogênea.

• 7. Acrescente a farinha de trigo à massa e misture bem.

• 8. Tempere a gosto.

• 9. Coloque a massa num recipiente com tampa e leve à geladeira.

• 10. Deixe a massa por pelo menos 4 horas ou até que fique bem consistente.

• 11. Leve uma panela com bastante óleo ao fogo alto para esquentar.

• 12. Retire a massa da geladeira, e com uma colher de chá pegue uma porção.

• 13. Modele uma bolinha com a massa, rapidamente com as mãos, e coloque no óleo quente.

• 14. Frite os bolinhos até que fiquem dourados.

• 15. Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha.

• 16. Sirva quente com o molhinho de tahine e o vinagete.

• 1. Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificador para que fique um creme bem homogêneo.

• 2. A consistência deve ficar bem cremosa.

• 3. Se ficar muito grosso, acrescente mais água.

• 1. Separe e pique todos os ingredientes pedidos na receita.

• 2. Junte tudo numa tigela e misture muito bem.