Couve de Bruxelas Nigella

Ingredientes

• 1. Corte a base de cada couve-de-Bruxelas em formato de cruz.

• 2. Coloque-as em uma panela grande de água fervente com sal.

• 3. Cozinhe por 5 minutos, ou até que estejam macias.

• 4. Retire a panela do fogo e escorrer o excesso de água da couve-de-bruxelas.

• 5. Aqueça o óleo em uma panela larga.

• 6. Adicione os cubos de pancetta (ou bacon) e cozinhe até que fiquem crocantes e dourados.

• 7. Tome cuidado para não cozinhar a ponta de secá-los.

• 8. Adicione a manteiga e as castanhas à panela e, com uma colher de pau ou uma espátula, pressione-os para quebrá-los em pedaços.

• 9. Deixe aquecer as castanhas e aumente o fogo.

• 10. Coloque o vinho.

• 11. Deixe cozinhar até que a mistura tenha reduzido e engrossado ligeiramente.

• 12. Coloque a couve-de-bruxelas e metade da salsinha na panela e mexa bem.

• 13. Tempere com pimenta do reino.

• 14. Para servir, coloque a couve-de-bruxelas no prato e polvilhe com a salsinha restante.