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Como Fazer Pastel

sem lactose·
porções: 4
Peso: 101,98 g *
Preparo: 1h19

Aprenda com esta receita de massa como fazer pastel em sua casa. Você pode fazer a mesma massa para rechear de diversas formas diferentes.

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Comece misturando todos os ingredientes menos a água e a cachaça, a água deverá ser acrescentada aos poucos até a massa soltar da mão.
  2. 2.
    Quando isso acontecer acrescente a cachaça, você deverá passar para uma pedra de mármore e sovar a massa por uns 15 minutos.
  3. 3.
    Comece a abrir a massa, com a máquina de macarrão ou com o rolo.
  4. 4.
    Ela deve ser bem esticada para ficar elástica e bem fininha.
  5. 5.
    Coloque as tiras na pedra enfarinhada.
  6. 6.
    Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxílio de uma forma própria, xícara, copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas com a ponta dos dedos.
  7. 7.
    Frite em óleo bem quente e abundante.
  8. 8.
    Deixe escorrer o pastel sobre uma grelha ou papel toalha.
  9. 9.
    Uma dica: se não tiver papel toalha, pode usar aquele papel do saco de pão que também dá ótimos resultados.
  10. 10.
    Sugestões de recheio:
  11. 11.
    Carne: carne moída refogada, bem temperadinha, com pedacinhos de azeitona preta.
  12. 12.
    Calabresa: calabresa moída, refogada com cebola picada.
  13. 13.
    Pizza: mussarela ralada, temperada com orégano e pedacinhos de tomate.
  14. 14.
    Romeu e julieta: queijo branco e goiabada (depois de frito, polvilhe com açúcar e canela).

Dicas

  1. 1.
    A função da cachaça nesta massa de é facilitar a formação das bolhinhas na hora da fritura.
  2. 2.
    Não se preocupe com o teor alcoólico pois durante a fritura o álcool vai evaporar.
  3. 3.
    Se não colocar a cachaça também formarão bolhinhas mas em menor quantidade.
CyberCook
por   CyberCook

Como Fazer Pastel