Cogumelos com trigo

Ingredientes

• 1. Lave o trigo e coloque-o em uma panela de pressão. Se

• 2. preferir, deixe de molho no dia anterior. Cubra com

• 3. água e adicione o louro e 1 colher (chá) de sal. Tampe

• 4. a panela e cozinhe por 15 minutos, ou até o trigo ficar

• 5. macio. Retire, escorra e reserve. Limpe o shiitake e o

• 6. shimeji, retirando a parte mais dura do pedúnculo. Lave

• 7. bem e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e junte os

• 8. cogumelos. Refogue, mexendo com delicadeza, por 3

• 9. minutos ou até murcharem um pouco. Acrescente o trigo,

• 10. a salsinha, o tomilho, o tomate e o molho de soja.

• 11. Reduza o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Se

• 12. necessário, acerte o sal.