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Cassoulet

sem lactose·sem glúten·
porções: 14
Peso: 237,57 g *
Preparo: 2h36

Ingredientes

Como Fazer

  1. 1.
    Deixe o feijão branco de molho, de preferência, na noite anterior. Se o feijão for novo, duas horas são suficientes.
  2. 2.
    Na panela de pressão, frite o bacon até dourar, acrescente o feijão e água até cobri-lo. Cozinhe por uns 30 minutos em fogo médio.
  3. 3.
    Enquanto isso, em outra panela grande, refogue as outras carnes com alho e cebola. Assim que elas dourarem acrescente um copo de água e deixe cozinhar por uns 40 minutos. O importante aqui é que a carne fique bem macia, quase desmanchando e forme um caldo saboroso.
  4. 4.
    Junte o feijão na panela com a carne, acrescente o tomate e a cenoura. Deixe que tudo cozinhe junto por mais 30 minutos, acrescente a couve rasgada ou as folhas de ora-pro-nobis e a pimenta do reino moída na hora, deixe mais 5 minutos e sirva. Você pode acompanhar com o bom e tradicional arroz branco.
MARCOS ADRIANO DE CARVALHO MARCELLO
por   MARCOS ADRIANO DE CARVALHO MARCELLO

Cassoulet