Bolinhos de abacaxi

Recheio

• 1. Prepare a massa batendo levemente a clara com o amido de milho. Acrescente a água aos poucos e o óleo. Peneire a farinha de trigo em uma tigela juntamente com o açúcar, sal e fermento.

• 2. Despeje lentamente a mistura de líquidos sobre a de farinha. Evite misturar em excesso, não faz mal que fiquem alguns grumos.

• 3. Corte as fatias de abacaxi em cubos de 3 cm. Coloque bastante óleo em uma panela e aqueça.

• 4. Vá colocando os pedaços de abacaxi na massa e fritando-os no óleo até que fiquem bem dourados.

• 5. Escorra e coloque sobre papel absorvente. Sirva salpicando com canela e açúcar.