Bolinho de frango

Ingredientes

• 1. Cozinhe na panela de pressão por 15 minutos um quilo de peito de frango em dois litros de água com três cubos de caldo de galinha.

• 2. Adicione sal e alho a gosto.

• 3. Umedeça um quilo de farinha de milho com duas xícaras de água fria.

• 4. Acrescente um molho de cheiro verde, uma colher de sopa de sal e uma colher de chá de pimenta do reino.

• 5. Deixe esta mistura descansar por dez minutos, enquanto o frango cozinha.

• 6. Retire o frango da panela e reserve para desfiar.

• 7. Em seguida despeje o caldo do frango na farinha.

• 8. Misture bem, até formar uma massa homogênea.

• 9. Se ainda fiar seco acrescente um pouco mais de água fria.

• 10. Deixe a massa descansar por mais 10 minutos.

• 11. Desfie e refogue o frango com uma colher de chá de alho e sal e uma colher de sopa de extrato de tomate

• 12. Dissolva duas colheres de polvilho azedo em meio litro de água fria.

• 13. E acrescente a massa fria.

• 14. Misture novamente até ficar homogêneo.

• 15. Monte os bolinhos:

• 16. Coloque a massa num pires, afaste um pouquinho para colocar o recheio, com a massa que ficou na lateral feche o bolinho.

• 17. Também pode ser feito em formato de coxinha ou risole.

• 18. Frite os bolinhos em óleo bem quente.

• 19. Rendimento: aproximadamente 50 bolinhos.