Bolas nevadas

Ingredientes

• 1. Misture o açúcar, a água e junte as gemas passadas por peneira, mexa bem, acrescente a manteiga, leve ao fogo brando, mexendo sempre até despegar bem da vasilha, formando uma bola.

• 2. Retire do fogo, junte a vanilina, despeje num prato e passe um pouco de manteiga na superfície para não criar crostas.

• 3. Deixe esfriar completamente faça bolinhas do tamanho de uma avelã, passe no açúcar e deixe secando de um dia para outro.

• 4. Passe depois numa calda (vidrada) e em seguida em amêndoas levemente torradas e laminadas bem fininho.

• 5. Arrume em caixinhas de papel.

• 1. Leve ao fogo até o ponto de quebrar.

• 2. Experimente a calda em uma xícara de água fria.

• 3. Quando estalar no fundo está no ponto de quebrar.