Biscotti com Cheddar e Pimenta Caiena

Ingredientes

• 1. Pre-aqueça o forno a 175°C. Bata os ovos e o queijo até obter uma mistura espessa.

• 2. Adicione a farinha, o fermento, o sal e pimenta. Bata até obter uma mistura homogênea.

• 3. Espalhe a massa sobre uma superfície coberta com um pouco de farinha e delicadamente sove-a.

• 4. Faça um rolo de 20 a 25 cm.

• 5. Forre uma assadeira com papel-manteiga e ponha nela o rolo de massa. Leve ao forno até que comece a pegar uma cor e esteja firme ao toque (aproximadamente 20 min.)

• 6. Deixe esfriar por 10 minutos e corte na diagonal em fatias de 1,2 cm.

• 7. Ponha os biscotti na assadeira, leve-os novamente ao forno até ficarem crocantes e dourados (mais ou menos 15 min.). Vire, para tostar o outro lado igualmente e asse por mais 15 minutos. Deixe esfriar antes de servir.