Baguete recheada de Azeitona

Ingredientes

• 1. Misture o fermento esmigalhado, o azeite, o sal e uma xícara de farinha. Acrescente a água aos poucos.

• 2. Bata na batedeira (fiz no processador) por três minutos. Junte o restante da farinha de trigo aos poucos (nesse ponto bati a massa no próprio processador, deixando a última xícara de farinha para sovar com as mãos.).

• 3. Numa superfície polvilhada com farinha, amasse a mistura, acrescentando farinha, se for necessário.

• 4. Cubra e deixe crescer por uma hora.

• 5. Para o recheio, misture todos os ingredientes e deixe descansar.

• 6. Abaixe a massa numa superfície polvilhada com farinha e divida em duas partes.

• 7. Abra cada parte em um retângulo e recheie cada um. Enrole, como um rocambole. Feche a borda e as pontas.

• 8. Coloque as duas baguetes numa assadeira untada e polvilhada com fubá ou farinha de trigo integral.

• 9. Deixe crescer por 25 minutos. Faça três cortes na superfície do pão.

• 10. Pincele com ovo batido e asse em temperatura alta por 25 minutos ou até que doure.