assa de pizza

Ingredientes

• 1. Dissolva o fermento na água morna.

• 2. Junte o óleo, o sal e o açúcar.

• 3. Vá adicionando a farinha e trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea.

• 4. Caso necessite de mais farinha, pode colocar.

• 5. Trabalhe esta massa por uns 15 min. ou até ficar lisa e soltando bolhas de ar.

• 6. Deixe descansar por uns 40 minutos, coberta com um pano.

• 7. Estique as pizzas, coloque em formas untadas, coloque os recheios, regue com azeite e asse em forno alto (pré-aquecido por 15 minutos) de 15 a 20 minutos cada uma.

• 8. Uma dica especial de como fazer massa de pizza bem mais crocante: substitua 30 ml de água morna por cachaça de boa qualidade. Isso vai dar uma crocância espetacular na massa e não vai alterar o sabor!

• 9. Sobre Fermento:

• 10. Se for utilizar outro fermento que não o Fresco, observe bem as proporções indicadas nas embalagens, usualmente, um sachê de fermento seco (10 gr) equivale a 30 gr de fermento fresco.

• 11. Se quiser, antes de colocar o recheio, dê uma pré assada na massa (uns 15 minutinhos).