Amêijoas recheadas

Ingredientes

• 1. Ponha as amêijoas em água com sal para perderem o sal cerca de 2 horas.

• 2. Retire da água e passe-as por água corrente.

• 3. Leve ao lume numa caçarola com a folha de louro e deixe-as abrir em lume vivo.

• 4. Retire do lume e tire-as das conchas reservando metade das conchas.

• 5. Para preparar o recheio: tire a côdea das fatias de pão e desfaça-a bem com os dedos, para um prato, humedecendo com o vinho branco.

• 6. Esmague muito bem o alho e misture com a cebola picada assim com a salsa.

• 7. Acrescente a carne de caranguejo desfiada o miolo das amêijoas e o pão demolhado no vinho, misturando tudo muito bem.

• 8. Com este recheio, encha as conchas que reservou.

• 9. Ponha uma nozinha de manteiga ou margarina em cada concha.

• 10. Leve a gratinar alguns minutos em forno bastante quente.

• 11. Sirva de seguida.