Truffas de Cáfé

Massa

• 1. Em uma panela, coloque o creme de leite, a manteiga e aqueça.

• 2. Retire, adicione o chocolate ralado e misture bem até derreter.

• 3. Acrescente o café solúvel dissolvido no conhaque e leve para gelar por cerca de 2 horas.

• 4. Faça bolinhas com a massa e reserve no congelador.

• 1. Raspe a barra de chocolate com uma faca e coloque as raspas em um recipiente de vidro alto.

• 2. À parte, coloque água em uma panela e leve ao fogo até aparecerem bolinhas de fervura no fundo e uma leve fumaça.

• 3. Retire a panela do fogo e, dentro dela, coloque o recipiente de vidro com com o chocolate, por 15 minutos, sem mexer.

• 4. Com o auxílio de uma colher de plástico, misture o chocolate até que derreta por completo, obtendo assim uma massa homogênea.

• 5. Despeje-o em outro recipiente de vidro, ou em uma pedra de mármore bem seca e, com uma espátula misture até que o chocolate esfrie.

• 6. Passe as bolinhas no chocolate derretido e leve-as à geladeira por 10 minutos.

• 7. Retire e envolva-as no cacau um pó.

• 8. Coloque em forminhas de papel e sirva.