Tortinhas de Brigadeiro

Massa Crocante

• 1. Coloque em uma tigela grande a farinha de trigo, os açúcares, o sal e a manteiga.

• 2. Vá esfarelando com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida.

• 3. Em seguida, junte os demais ingredientes e amasse delicadamente até obter uma massa lisa, macia e homogênea.

• 4. Deixe a massa descansar na geladeira por 1 hora e empregue no preparo das casquinhas de base das tortinhas.

• 1. Coloque todos os ingredientes do brigadeiro em uma panela grande, exceto os aromas.

• 2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter o ponto correto do brigadeiro.

• 3. Em seguida, acrescente o rum e a essência, misture delicadamente.

• 4. Espalhe a massa em um refratário grande e deixe esfriar.

• 1. Empregue o brigadeiro com auxílio de saco de confeitar e bico pitanga, dentro das casquinhas, salpique as cerejas e finalize com uma farta camada de chantilly.

• 2. Por último, decore com as raspas de chocolate e polvilhe o açúcar de confeiteiro.

• 3. Sirva gelada.