Torta sem Glúten de Chocolate, Limão e Coco

Massa

• 1. Deixe a uva passa de molho no suco do limão por 30 minutos.

• 2. Coloque o coco e as amêndoas no liquidificador ou processador e pulse algumas vezes, até obter uma farinha. Transfira para um bowl.

• 3. Coloque a uva passa + o suco no liquidificador e bata bem, até obter uma pastinha. Adicione no bowl e misture bem. Caso esteja muito líquido, aguarde 5 minutos para que o coco e a amêndoa absorvam a umidade.

• 4. Finalize com uma pitada de sal e as raspas de limão.

• 5. Pressione a massa em um aro ou forma de fundo removível de 17cm. Reserve

• 1. Derreta o chocolate em banho maria ou microondas.

• 2. Coloque o avocado com o leite vegetal, suco de limão, sal e extrato de baunilha no liquidificador ou processador. Bata até obter uma pasta lisa.

• 3. Com a máquina ainda ligada: adicione o chocolate aos poucos, para que não se formem grumos.

• 4. Coloque o recheio na torta e leve à geladeira por 2h.

• 5. Desenforme, finalize com as cranberries e sirva