Torta Potiguar

Massa

• 1. Bata as gemas, o açúcar e a margarina por cerca de 10 min.

• 2. Desligue a batedeira e vá incorporando a farinha peneirada, aos poucos e delicadamente.

• 3. Por último, junte as claras em neve, envolvendo de baixo para cima.

• 4. Leve para assar em fôrma de aro removível de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada, em forno pré - aquecido.

• 1. Bata o leite condensado, a ricota e o jerimum no liquidificador.

• 2. No final junte a gelatina (hidratada na água) e dê uma ou duas pulsadas só para misturar.

• 3. Por cima da massa, coloque o recheio de jerimum e leve à geladeira por 3 ou 4 horas, para ficar bem firme.

• 4. Decore com as sementes e por cima espalhe a gelatina de abacaxi dissolvida.

• 5. Leve de volta à geladeira para firmar mais.

• 6. Retire o aro e, se quiser, decore as laterais com fatias finas de chocolate.