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Torta Mousse de Café

Porções

15

Peso

110,07 g*

Preparo

4h15

Ingredientes

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Massa

Mousse

Calda

Montagem

Como Fazer

Massa

  1. 1.
    Prepare a massa levando ao processador os biscoitos de água e sal e bata até obter uma farofa.
  2. 2.
    Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos.
  3. 3.
    Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro).
  4. 4.
    Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor.
  5. 5.
    Reserve.

Mousse

  1. 1.
    Derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em banho-maria ou no microondas (potência média por 4 minutos) e deixe esfriar.
  2. 2.
    Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.
  3. 3.
    Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café.
  4. 4.
    Reserve.
  5. 5.
    A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa.
  6. 6.
    Reserve.

Calda

  1. 1.
    Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido.
  2. 2.
    Reserve.

Montagem

  1. 1.
    Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.
  2. 2.
    Leve à geladeira por 3 horas.
  3. 3.
    Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com palitos de chocolate e por cima decore com a calda e as raspas de chocolate.
  4. 4.
    Sirva a seguir.
FABIANA MARTINS DA COSTA
por   FABIANA MARTINS DA COSTA
Prato para refeições

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