Torta Mousse de Café

Massa

• 1. Prepare a massa levando ao processador os biscoitos de água e sal e bata até obter uma farofa.

• 2. Despeje numa tigela funda, junte a manteiga ou margarina, o açúcar mascavo e amasse bem com os dedos.

• 3. Forre o fundo de uma forma desmontável (27cm de diâmetro).

• 4. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a pegar cor.

• 5. Reserve.

• 1. Derreta o chocolate com a manteiga ou margarina em banho-maria ou no microondas (potência média por 4 minutos) e deixe esfriar.

• 2. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas.

• 3. Acrescente o chocolate derretido, o café, a essência de baunilha e o licor de café.

• 4. Reserve.

• 5. A seguir, bata as claras em neve e misture com o creme de café com a ajuda de uma espátula, mexendo delicadamente para a mousse ficar fofa.

• 6. Reserve.

• 1. Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre até tudo ficar bem derretido.

• 2. Reserve.

• 1. Despeje o recheio sobre a massa, espalhando bem com a ajuda de uma colher.

• 2. Leve à geladeira por 3 horas.

• 3. Retire da geladeira, desinforme, enfeite as laterais com palitos de chocolate e por cima decore com a calda e as raspas de chocolate.

• 4. Sirva a seguir.