Torta Glória de Blumenal

Massa

• 1. Bata os biscoitos num processador ou liquidificador até virar uma farinha. Despeje numa vasilha e vá adicionando, aos poucos, a margarina derretida. Obs.: O ponto da farofa é quando ela está meio úmida.

• 1. No liquidificador, bata o leite, as gemas, amido de milho e reserve. Numa panela em fogo baixo, coloque quase todo o leite, o leite condensado e o creme de leite. À parte misture o restante do leite, o amido de milho, as gemas e essência de baunilha. Mexa bem e junte à mistura da panela.

• 2. Leve ao fogo e vá mexendo, sem parar, até engrossar. Retire a massa do forno e recheie com o creme. Cubra com os morangos.

• 1. Em banho-maria, misture os dois chocolates até derreter bem.

• 2. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre.

• 3. Coloque o rum e misture mais.

• 4. Você vai cobrir a torta com esta mistura até tampar todos os morangos.

• 5. Balance a fôrma desse jeito para acertar o nível.

• 6. Leve à geladeira por duas horas.

• 7. Passado esse tempo, desenforme e enfeite com os morangos com cabinho, passando geleia de brilho só para dar um charme a mais.