Torta Diet de Ricota com Damasco

Massa

• 1. Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea.

• 2. Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda desmontável, fure a massa com um garfo e leve ao forno até corar.

• 3. Dissolva a gelatina em ¼ de xícara de leite quente.

• 4. Reserve.

• 5. Bata o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador.

• 6. Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve.

• 7. Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante, no liquidificador.

• 8. Acrescente a misture de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso.

• 9. Passe para uma tigela e junte as claras em neve, misturando delicadamente.

• 10. Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira.

• 11. Amoleça o damasco com água, em fogo brando, e bata no liquidificador, para obter um purê.

• 12. Acrescente o adoçante, deixe esfriar e cubra a torta.