Torta Diet de Ricota com Damasco

Massa

1. 1.
   Misture todos os ingredientes da massa, até obter uma mistura homogênea.
2. 2.
   Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda desmontável, fure a massa com um garfo e leve ao forno até corar.
3. 3.
   Dissolva a gelatina em ¼ de xícara de leite quente.
4. 4.
   Reserve.
5. 5.
   Bata o restante do leite, as gemas e o leite em pó no liquidificador.
6. 6.
   Leve ao fogo, mexendo sempre, até cozinhar, e reserve.
7. 7.
   Bata à parte a gelatina dissolvida, a ricota e o adoçante, no liquidificador.
8. 8.
   Acrescente a misture de leite e gemas e bata mais um pouco, até formar um creme liso.
9. 9.
   Passe para uma tigela e junte as claras em neve, misturando delicadamente.
10. 10.
    Coloque sobre a massa assada e leve à geladeira.
11. 11.
    Amoleça o damasco com água, em fogo brando, e bata no liquidificador, para obter um purê.
12. 12.
    Acrescente o adoçante, deixe esfriar e cubra a torta.